《寿々屋》笹寿し　ます　６個入

鱒寿し（ますのすし）は、富山藩主前田利興公が八代将軍徳川吉宗公に献上して絶賛を得て以来、富山の代表名産品として受け継がれてきました。富山コシヒカリ１００％、伝統の味をそのまま手造りしています。

淡いさくら色の鱒、白光りするお米、色鮮やかな緑の天然笹がおりなす美しい彩り。

柔らかい食感と共に口の中でじんわりと旨みが、にじみ出てきます。

一見、古めかしい曲げわっぱは、旨味をぎゅっと引き出す伝統技法。

蓋を少し開けた後、笹の葉をめくらない状態で、蓋の上でひっくり返すような形で蓋の上に押し寿司を乗せませす。

押し寿司は、にぎり寿司と違い、味がしっかり押し込まれているので、そのままの状態でもおいしく食べる事ができます。

また、鱒寿司などは表面を炙って食べると、違った風味を楽しむことができます。

米酢をシャリにかけ、しゃもじでふわふわっと空気を含ませると、美味しい酢飯が出来上がります。

酢合わせは、飯切り（寿司用の浅い木桶）で行います。

シャリを四角い形に整えるにも、伝統的な製法である木型を用いています。

職人が両手のひらに体重をかけて型押しし、等間隔に包丁を入れシャリを切り分けています。

寿しネタは、ひとつひとつを丁寧に血合いを取り除きますので、くさみが無くお子様や女性にも好評です。

寿々屋は、量産では出せない美味しさを、これからも守り続けます。

※夏季（5月下旬～10月下旬頃）の送料には、クール便料金220円が加算されています。

※商品は富山県から発送します。「生もの」のため、お届けに48時間以上かかる地域への発送はお断りしています。

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